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書名 科学でわかるお菓子の「なぜ？」 基本の生地と材料のＱ＆Ａ２３１
著者名 中山弘典　木村万紀子　著
登録年月日 20100811
出版社 柴田書店
分類番号 596 ﾅ
分野別 工　学（Engineering）